宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉200克、炸花生米50克、黄瓜1根、胡萝卜1根、干辣椒5个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、淀粉2勺、食用油20到30克。

• 做法：鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。黄瓜、胡萝卜切丁，大葱切段，姜、蒜切末。碗中加入白糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉和适量水，调成料汁。锅中倒油，油热后倒入腌制好的鸡丁，炒至变色后盛出。锅中留少许底油，放入干辣椒、葱段、姜末、蒜末炒香。加入胡萝卜丁翻炒至断生，再放入黄瓜丁和炒好的鸡丁，翻炒均匀后倒入料汁，翻炒至汤汁浓稠，最后加入炸花生米即可。

麻婆豆腐

• 食材：嫩豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱15克、花椒粉3克、盐1小勺、生抽1勺、淀粉1勺、葱花、姜末、蒜末各适量、食用油20到30克。

• 做法：豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。碗中加入生抽、淀粉和适量水，调成料汁。锅中倒油，油热后放入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。加入适量清水，放入豆腐块，轻轻搅拌均匀，大火烧开后转小火煮5分钟左右。倒入料汁，轻轻搅拌至汤汁浓稠，撒上花椒粉和葱花即可。

寿司

• 食材：寿司米200克、海苔片3到4片、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿1根、鸡蛋2个、沙拉酱、肉松适量、白醋2勺、白糖1勺、盐1小勺。

• 做法：寿司米洗净，浸泡30分钟后沥干水分，放入电饭煲中，加入适量清水，煮熟后取出，趁热加入白醋、白糖和盐，搅拌均匀，放凉备用。黄瓜、胡萝卜洗净切成条，火腿切成条。鸡蛋打散，锅中刷一层薄油，倒入蛋液，小火煎成蛋饼，取出切成条。寿司帘上铺上一张海苔片，将放凉的米饭均匀地铺在海苔片上，边缘留出1厘米左右的空白。在米饭上依次放上黄瓜条、胡萝卜条、火腿条、蛋饼条和肉松，挤上适量沙拉酱。用寿司帘将海苔片和米饭卷起来，卷紧后切成小段即可。

本文地址：lqmw.cn/meishi/1528.html