Safety of every bite of food

舌尖上的美食

健康生活从吃开始

你平时会吃菌菇吗？

除了吃火锅、烧烤会点菌菇，很多人一般都不怎么把菌菇纳入日常饮食。

那经常爱吃菌菇的人，有什么健康优势？

益气补虚

香菇富含多种维生素和矿物质，可以补气血；猴头菇可以改善体虚乏力；银耳可以益气补血；黑木耳含有丰富的铁元素，可益气养血。

消食祛热

草菇、香菇、金针菇等菌类食物富含纤维素，可以促进肠胃消化。

美容养颜

银耳有助于保持皮肤的水分，让肌肤水润有光泽；黑木耳有助于面色红润，提升好气色。长期吃菌类食物不仅帮助提亮肤色，还能使皮肤白哲细腻。

预防疾病

灵芝可以增强免疫力，调节血糖；香菇能够降低胆固醇、预防心血管疾病。猴头菇有助于改善胃肠道功能，缓解消化不良，增强免疫力，降低胆固醇，对心血管健康有益，还能够滋补身体，为身体提供丰富的营养。猴头菇这样做，美味又营养。

守护食品安全

菌菇的保存方法

菌菇建议冷藏保存，保存时需要保持干燥，如果是从超市购买的包装菌菇一般可以保质期是15天，如果是散装菌菇，建议在3天内吃完，超过时间需留意是否变质。起皱变干是菌菇即将腐败的表现，如果出现斑点、皱褶，黏液或是变臭边变酸需尽快处理。

注意事项

1.食用前确保菌子煮熟：食用菌子时一定要煮熟，因为半生不熟的菌子可能会让身体不舒服。

2.不要混煮多种菌子：多种菌子混煮可能会有化学反应，对身体不好。

3.不要过夜食用菌子：过夜的菌子可能会有细菌或者毒素。

4.避免与某些食物同食：羊肚菌与螃蟹、黄瓜、粽子、柿子、酒、茶叶等食物同食可能会出现不适症状。

5.注意食用量：食用量过多可能会对胃肠道造成负担，引起不适症状。

6.特定人群不宜食用：过敏体质者、感冒者、腹泻者、一岁以内婴儿等人群不宜食用菌子。

7.避免食用未熟的菌子：未熟的菌子可能会对身体造成伤害。

如何区分有毒的菌子？

观察外形特征

形状：有毒野生菌的菌盖中央常呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有轮，菌托杆细长或粗长，易折断。

颜色：有毒野生菌的颜色往往较为鲜艳，（但像大红菇这些就可以吃）

分泌物：撕断菌杆后，无毒野生菌的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色。

闻气味：无毒野生菌通常具有特殊香味，而有毒野生菌则可能有辛辣、酸涩、恶臭等刺鼻的异味。

注意事项

不要仅凭一种方法就断定野生菌是否有毒，最好结合多种方法进行综合判断。

对于自己不熟悉或不确定的野生菌，千万不要轻易采摘和食用。

如果不慎误食了有毒野生菌，应立即采取催吐、洗胃等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。

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      安庆海吉星

农产品流通科技与价值赋能者

皖西南一站式农产品采购配送中心

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