南宁，这座荟萃天下美食之城的明珠，自古便以其饮食文化之独特魅力，熠熠生辉。其地处岭南，与广东同处珠江流域，深受南粤饮食文化的滋养与熏陶，又兼收并蓄中原、西洋及东南亚饮食文化之精髓，历经岁月洗礼，终得“邕味”之独特韵味，蔚然成风，流传千古。

南宁饮食，讲究鲜、嫩、爽、滑且富于季节变化，山珍海味、野花山草皆可入肴，自成桂系一派。粤菜之精细，川菜之麻辣，湘菜之醇厚，淮扬菜之清雅，各地菜系在此各领风骚，竞相绽放。更有日本料理之精致、韩国烧烤之热烈、泰国风味之酸辣、西式大餐之典雅，一应俱全，琳琅满目，令人目不暇接，胃口大开。

南宁之美食，历史悠久，底蕴深厚。老友面，百年传承，酸辣可口，开胃祛寒；香粽，品种繁多，味道醇厚；卷筒粉、粉饺等小吃，软糯爽口，馅料丰富；柠檬鸭酸辣适中，源自武鸣，广受赞誉；更有南宁人早餐爱吃粥，瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥等品种繁多。此外，南宁酸品以当地特产木瓜、萝卜、黄瓜为原料，腌制而成，酸爽可口，夏日解暑佳品。

南宁地处岭南，历史上多民族聚居，中原文化、岭南文化、少数民族文化以及边疆文化在此交汇碰撞。南宁人善于吸取各种饮食之精华，不断创新，将各种饮食文化之精华融入本土饮食之中，使南宁饮食更加博大精深，独具特色。南宁饮食，不仅是味蕾之享受，更是文化之传承，历史之见证。

南宁人善创新，将各类食材融入本土饮食之中，创造出独具特色的美味。如虫粉、槐花粉等，均源于当地传统饮食习惯。这些独特的食材和烹饪方式，让南宁的饮食文化更加丰富多彩。

当然，南宁的美食远不止于此，还有更多美味等待您的探索与发现。无论是街头巷尾的小吃摊，还是高档餐厅的精致菜肴，都能让您品尝到地道的南宁风味，感受到这座城市的独特魅力。南宁美食，值得您细细品味，慢慢回味。

1：老友粉。这道小吃承载着一段温馨而古老的故事，背后是两位好友因久别重逢而生发的创意。他们将米粉、酸笋、豆豉等食材巧妙搭配，煮成了这道酸辣可口、香气四溢的美食，并命名为“老友粉”。

2：横县大粽。历史悠久，可追溯至宋朝，2010年荣登广西壮族自治区非物质文化遗产名录，更在2015年使其故乡荣获“横县大粽之乡”美誉。其体态丰腴光亮，色泽诱人，内馅汇聚糯米、绿豆、叉烧、板栗、腊味及半肥瘦猪肉等优质食材，煮熟后香气扑鼻，未启封已令人垂涎。

3：南宁粉饺。始于清朝光绪年间，历经百年传承与沉淀，成为南宁地方美食之代表。其形态晶莹剔透，圆润饱满似艺术品般精美。精选瘦猪肉、马蹄、香菇等上佳食材制成馅料，剁碎后调制而成，蒸制的饺子黄皮晶莹，浇上黄皮酱或洒些许油星，色香味俱佳，令人食欲大增。

4：酸野。其历史源远流长，可追溯至古代壮族先民的生活习惯。人们将水果、蔬菜类食物腌制保存，增添风味。如今工艺精湛，涵盖菠萝、木瓜、黄瓜等多种时令果蔬，经腌制调味后呈现酸甜口感，成为南宁夏日消暑佳品。

5：卷筒粉。起源众说纷纭，或源于广州肠粉，或源自越南小卷粉等。其形如薄纸包裹的丰富馅料，蒸熟后入口即香，米香浓郁且口感细腻。多样馅料满足食客不同需求，每一口都是对味觉的极致挑逗。

6：粉虫。由优质大米浆磨制，经过滤揉搓等工序成型，外观似尖圆并拢的虫子，却不失美感。入口弹牙带嚼劲，米香浓郁配以酸笋辣椒豆豉等调料，酸辣滋味令人难忘回味无穷。

7：宾阳酸粉。始于清末民初，原为南宁邕江边疍民与节庆祭祀的传统食品。选用优质大米制作成浆后蒸煮成形的米粉条，加入酸笋等配料共烹，酸辣鲜香引人入胜。

8：八仙粉。传说源自宫廷食谱，因配料丰富多样得名。选用韧性切粉配以鱼饺肉片等多样海鲜山珍及黄花菜鱿鱼丝鸡肉瘦肉等珍贵食材。汤底鲜美肉质滑嫩汤香浓郁酸咸适度脆甜适中五香俱备层次丰富令人回味无穷。

9：生榨米粉。起源于民间流传至今的传统小吃之一。使用存放2-3年的陈年米经过泡米发酵压榨等多道工序精制而成。成品米粉洁白如玉粗细均匀表面平滑入口软滑有嚼劲米香浓郁微酸味道独特令人难忘回味无穷。

10：炒螺。可追溯至新石器时代邕江流域贝丘遗址中发现大量螺壳堆积证明先民们早已将螺蛳视为重要美食资源之一。选用新鲜石螺或田螺精心挑选处理去除泥沙腥味保留鲜美本质后烹饪而成入口软滑鲜甜汁水丰富搭配特制酱料香辣可口五味调和既保留螺肉鲜美又融入酱料香辣令人回味无穷口味多样经典创新并存令人难以忘怀。

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