以下是中国部分省（自治区、直辖市）特有的美食：

华北地区

- 北京：北京烤鸭，皮脆肉嫩、色泽红亮，搭配薄饼、甜面酱、葱丝等，味道醇厚。 

- 天津：狗不理包子，始创于清朝咸丰年间，以皮薄馅大、鲜美而不腻著称。 

- 河北：驴肉火烧，流行于华北地区，火烧外皮酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。 

- 山西：刀削面，中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，越嚼越香，搭配各种卤汁或配菜。 

- 内蒙古：手扒肉，是蒙古族等少数民族千百年来的传统食品，肉质鲜嫩，原汁原味。 

东北地区

- 辽宁：小鸡炖蘑菇，选用东北特产榛蘑与土鸡慢火炖煮，汤汁浓郁，鸡肉醇香。 

- 吉林：人参鸡，优质人参与土鸡慢火炖煮而成，是东北传统滋补佳肴。 

- 黑龙江：锅包肉，成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，吃多不油腻。 

华东地区

- 上海：排骨年糕，排骨香酥鲜嫩，年糕软糯可口，搭配浓郁酱汁，甜中带咸。 

- 江苏：盐水鸭，久负盛名，肉质鲜嫩，肥而不腻，是南京的特色风味美食。 

- 浙江：金华火腿，有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，色香味俱全。 

- 安徽：臭鳜鱼，是徽州菜的代表之一，闻着有点臭，吃起来很香。 

- 福建：佛跳墙，汇聚了海参、鲍鱼、鱼翅等珍贵食材，慢火精心熬制而成，汤汁浓郁，香气四溢。 

华南地区

- 广东：白切鸡，制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味，鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩多汁。 

- 广西：螺蛳粉，是柳州最出名的小吃，米粉有酸辣鲜爽烫的独特风味。 

- 海南：文昌鸡，号称海南“四大名菜”之首，肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。 

华中地区

- 河南：胡辣汤，是北方早餐中常见的传统汤类，味道浓郁，香辣可口。 

- 湖北：热干面，是武汉最出名的小吃之一，面条筋道，搭配芝麻酱等调料，香气扑鼻。 

- 湖南：臭豆腐，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点，是长沙特色美食。 

西北地区

- 陕西：羊肉泡馍，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢。 

- 甘肃：兰州牛肉面，以肉烂汤鲜、面条劲道而闻名，是兰州的地方名吃。 

- 青海：酿皮，是流行于西北地区的传统特色美食，口感爽滑，可搭配辣椒、醋等调料。 

- 宁夏：清蒸羊羔，宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味，肉质软嫩，葱香浓郁。 

- 新疆：烤全羊，色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美，是新疆的特色美食之一。 

西南地区

- 四川：回锅肉，在川菜中的地位重要，被认为是川菜之首，肉质肥而不腻，香气扑鼻。 

- 重庆：辣子鸡，以整鸡为主料，加上多种食材做成，色泽棕红油亮，麻辣味浓。 

- 贵州：酸汤鱼，是侗族的传统菜肴，酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。 

- 云南：过桥米线，是滇南地区的特有的小吃，属滇菜系，汤鲜味美，米线爽滑。 

- 西藏：炸灌肺，多见于拉萨等地，以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。

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