菜心炒鳗鱼干

食材&配料：

菜心200克、鳗鱼干100克、大蒜2瓣、生姜1块、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油适量。

制作步骤：

1. 将鳗鱼干提前用温水泡发，切成段；菜心洗净切段，大蒜拍碎，生姜切片备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜和生姜爆香，随后加入鳗鱼干翻炒至表面微黄。

3. 倒入适量料酒和生抽，继续翻炒均匀后加入菜心，快速翻炒至菜心变软。

4. 根据个人口味调整盐量，最后出锅前淋上少许香油增香即可食用。

竹芋马蹄煲扇骨

食材&配料：

竹芋150克、马蹄100克、扇骨300克、蜜枣2颗、生姜1块、陈皮1小块、盐5克。

制作步骤：

1. 扇骨清洗干净后焯水去除血沫；竹芋去皮切块，马蹄去皮切半；所有材料准备好待用。

2. 锅中加水烧开，放入处理好的扇骨再次煮沸后撇去浮沫，并加入姜片、陈皮以及蜜枣一同炖煮约30分钟。

3. 之后加入竹芋与马蹄继续慢火煨煮大约40分钟直至食材熟透且汤汁浓郁。

4. 最后根据需要加入适量食盐调味，关火前可撒上葱花或香菜作为点缀（可选）。

食材&配料：

菠菜150克、绣球菌100克、大蒜2瓣、生抽10克、醋5克、盐3克、白糖5克、香油5克、辣椒油5克（可选）。

制作步骤：

1. 菠菜洗净后焯水烫熟捞出过冷水冷却，沥干水分后切成适口长度装盘。

2. 绣球菌洗净后撕成小朵，同样用开水快速焯一下捞出控干水分放在菠菜旁边。

3. 大蒜剁成蒜末放入碗中，依次加入生抽、醋、盐、白糖及香油混合调制成调味汁。

4. 将调好的酱汁均匀地浇在菠菜和绣球菌上，如果喜欢辣味还可以添加少量辣椒油增加风味。轻轻拌匀即可享用这道清爽开胃的小菜了。

本文地址：lqmw.cn/meishi/1626.html