春节期间，美食琳琅满目，亲朋好友欢聚一堂，餐桌上的美酒佳肴令人难以抗拒。然而，每年春节期间急性胰腺炎患者显著增加，因此又称“节日病”，甚至有些重症病例可能危及生命！那么，什么是急性胰腺炎？春节期间又该如何预防呢？

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